10 أطعمة يجب أن تجربها في برلين ، ألمانيا

Posted on

برلين هي مدينة دائمة التنقل ، ويعكس مشهد الطعام ذلك. يوجد بائعو النقانق في Alexanderplatz ، döner kebabs في كل زاوية ، وفرصة لتناول الطعام بشكل جيد في أي وقت من اليوم.

ومع ذلك ، ليس كل طعام الشارع. هناك أيضًا أطباق اللحوم والبطاطس التي تتطلب الجلوس مع الجابل (الشوكة) والميسر (السكين). تختلف هذه الأطعمة الشمالية قليلاً عن النسخ البافارية النمطية للأطعمة الألمانية التي يصورها الناس عادةً ، لكنها تقدم الذوق والأصالة. سواء كنت تأكل ترجمة حديثة في مطعم حائز على نجمة ميشلان أو  في مكان تقليدي في برلين ، فهذه هي الأطعمة التي يجب عليك تجربتها في برلين.

يمكنك أن تأكل المعجنات في أي مكان في ألمانيا . اقرأ عن الطعام الذي يجب أن تجربه في برلين وتناول الطعام في طريقك عبر المدينة من eisbein إلى döner إلى pfannkuchen .

شطائر الكباب

Döner kebab ، طعام الشارع الذي يمكنك العثور عليه في كل مكان تقريبًا ، بدأ في برلين. هذا التقاطع بين المهاجرين الأتراك والأذواق الألمانية هو وجبة رمزية لطبيعة برلين متعددة الثقافات .

إذا لم يكن لديك واحد من قبل ، فسوف تنجذب إلى مخاريط اللحم الضخمة في النافذة. عند الطلب ، يتم تحريك البصاق بالقرب من الحرارة وحلقه في شرائح مالحة. ثم يتم وضع اللحم في مثلث شهي من الخبز التركي مع مساعدة سخية من صلاة (سلطة) وصوص (صلصة).

إذا لم تكن في حالة مزاجية لتناول döner أو ترغب في تجربة مجموعة متنوعة من الأطعمة التركية ، فجرّب köfte أو börek أو lahmacun ، أو القليل من كل شيء مع صراف تركي (طبق تركي).

أين تأكل دونر كباب في برلين

كل شخص لديه حامل الدونر المفضل لديه ، وعادة ما يكون هو المكان الأكثر ملاءمة بين البار المفضل لديك والمنزل.

إذا كنت تريد الأفضل ، فإن مؤسسة Imren Grill التي يقع مقرها في برلين تستحق البحث عنها. يتم وضع لحم إمران يدويًا مع الصلصات المصنوعة منزليًا.

كونيغسبيرغر كلوبسي

نسخة ألمانيا الشرقية من كرات اللحم ، تمت تسمية Königsberger Klopse على اسم العاصمة البروسية Königsberg (الآن كالينينغراد). وقد عاش الطبق أكثر من اسمه حيث دمرت المدينة بقصف الحلفاء واستولى عليها الروس.

تم حظر أي إشارة إلى Königsberg تحت حكم DDR (Deutsche Demokratische Republik – جمهورية ألمانيا الديمقراطية) ، وأطلق الحزب عليها اسم kochklöpse ، على الرغم من أن الناس فضلوا الاسم revanchistenklöpse (تنقيح كرات اللحم).

استعادت اسمها الأصلي بعد سقوط DDR ولا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم. تأتي كرات اللحم مغطاة بصلصة كريمية مع نبات الكبر والليمون ، تقدم مع البطاطس المسلوقة.

أين تأكل Königsberger Klopse في برلين

يتم تقديم هذه الوجبة الحشوة في العديد من المطاعم التقليدية في برلين وحولها. جرب الطبق الأصيل في Max und Moritz في Kreuzberg ، تمامًا منذ عام 1902.

كوريوورست

على الرغم من أن قصة الأصل تطفو في مكان ما بين هامبورغ وبرلين ويمكن الاستمتاع بطبق النقانق هذا في أي مكان في البلاد ، إلا أن currywurst لا يُفوت حقًا في hauptstadt (العاصمة).

تُقطَّع النقانق وتُقدم فوق البطاطس المقلية ، وتُغمس في صلصة الكاري وتعلوها رشة من مسحوق الكاري. يتم تسليمها دائمًا بشوكة بلاستيكية لذيذة ويمكنك طلبها بسهولة ( مع أو بدون) الجلد.

أين تأكل Currywurst في برلين

يتم بيع حوالي 800 مليون كوريوورست في ألمانيا كل عام. أفضل مكان لطلبه في برلين هو Konnopke’s Imbiss الكلاسيكي تحت U2 في Prenzlauer Berg . لقد كانوا يخدمون هذا حصريًا منذ عام 1930.

ايسبين

لوحة ضخمة من مفصل لحم الخنزير هي واحدة من تلك الصور المثالية للطعام الألماني ، على الرغم من أن النسخة البافارية المحمصة من شوينشاكسي تحظى بشعبية أكبر.

النسخة الشمالية هي إيسبين ،  مخلل لحم الخنزير. تمامًا كما هو مثير للإعجاب على الطبق ، يتم شفاؤه وغليه ، لذلك بدلاً من طقطقة الجلد ، فهو كثير العصير. يتم إقران Eisbein مع مخلل الملفوف و erbspüree (البازلاء المهروسة) – وبالطبع – البطاطس.

أين تأكل Eisbein في برلين

يعود تاريخ Zur Letzten Instanz إلى عام 1621 وحتى أن نابليون أكل هنا. يتذوق Eisbein أفضل ما في البيئة الكلاسيكية للألواح الخشبية والبلاط المعقد.

بلوتوورست

يتمتع Blutwurst (نقانق الدم) بسمعة طيبة ، لكنه طعام نهائي ولذيذ في برلين.

يتم تقديم نسخة ألمانيا الشرقية من Tote Oma (الجدة الميتة) سائبة وساخنة ، عادةً جنبًا إلى جنب مع مخلل الملفوف والبطاطس. في Spreewald خارج برلين ، يُطلق على الإصدار Grützwurst الذي يخلط بزيت بذر الكتان ويأتي مع مخلل الملفوف الصوربية .

أين تأكل Blutwurst في برلين

لتجربة برلين النموذجية ، يوفر Wilhelm Hoeck 1892 في شارلوتنبورغ المتطورة البيئة المناسبة. تمت الموافقة عليه من قبل السكان المحليين في المدرسة القديمة وعشاق الطعام المطلعين مثل الراحل أنتوني بوردان ، ومن المؤكد أنه سيغير رأي الأكل المتشككين.

برلينر بفانكوشن

من المربك أن هذا الدونات يُعرف باسم برلينر خارج المدينة وكان موضوع زلة معروفة من قبل جون كنيدي. لكن في برلين ، هو بالضبط pfannkuchen برلين .

مقلية ومغطاة بالسكر ، وعادة ما تكون محشوة بالمربى الحلو. يتم تناوله على مدار العام ، وهو جزء من تقليد Silvester (ليلة رأس السنة الجديدة) حيث يتم ملء قطعة دونات واحدة في الباقة مع senf (الخردل) وهي علامة على الحظ السعيد.

أين تأكل Pfannkuche في برلين

يمكن للزوار العثور على برلينر pfannkuchen في أي bäckerei (مخبز) ، ولكن جرب الكلاسيكية مثل Bäckerei Siebert في Prenzlauer Berg. ولن تكون برلين بدون نسخة نباتية محببة متوفرة في Brammibal’s العصرية .

كيتورست

Ketwurst هو نتاج برلين المقسمة منذ السبعينيات. منتج مفضل في برلين الشرقية ومنتج من DDR ، يأتي اسمه من الجمع بين الكاتشب والورست ( النقانق ).

يتكون هذا الطعام المثالي أثناء التنقل من قطعة نقانق طرية مغموسة في دور هوت دوج رقيق ومغطاة بالكاتشب.

أين تأكل Ketwurst في برلين

بمجرد توفره في كل مكان في المدينة ، لا يوجد سوى عدد قليل من الأماكن التي يمكنك العثور عليها اليوم. جرب الموقع الأصلي ، Alain Snack ، في Schönhauser Allee.

برلينر Weiße

يعتبر Berliner Weisse مشروب الصيف المثالي. يتكون من بيرة بيضاء خفيفة ، بنكهة بمضخة من الهيمبير الأحمر (توت العليق) أو شراب الوالدميستر الأخضر (وودروف). إنه غني بالألوان وقليل من الكحول ومثالي لتلك الزيارات المبكرة إلى biergarten .

أين تشرب Berliner Weiße في برلين

براتر بيرجارتن هي أقدم مدينة في المدينة وأكثرها شهرة. الجلوس على مقاعد البدلاء البسيطة تحت أشجار الكستناء المورقة يوفر بيئة مثالية لقضاء فترة ما بعد الظهيرة المشمسة.

هالبيس هانشن

قليل من الأشياء تبدو شهية أكثر من صف الدجاج المشوي. يمكن للزوار الجائعين شراء هلبة (نصف) أو كاملة ، مقترنة بالبطاطا المقلية وسلطة بالخضروات المخللة. أفضل الأنواع رطبة بشكل طبيعي ، لكنها تأتي مع صلصة إضافية مثل الثوم.

أين تأكل هانشين في برلين

يقع Hühnerhaus 36 الأساسي خارج مدخل Görlitzer Park وهو مكان محلي مفضل. لقد ألهمت المتابعين المتدينين ومقاطع الفيديو الموسيقية للمغتربين ومطعمًا للجلوس عبر الشارع.

Bratwurst

Bratwurst

عدنا إلى النقانق مع أحد عشاق الطعام في برلين.

عندما تفكر في النقانق الألمانية ، فمن المحتمل أنك تفكر في النقانق . تقليديا مصنوع من لحم الخنزير ، كان الناس يأكلونه مباشرة من الشواية منذ عام 1313.

من أين تحصل على نقانق في برلين

يعتبر النقانق النقانق الأكثر شعبية في جميع أنحاء ألمانيا ، ولكن القليل من الأشياء هي أكثر من شراء واحدة في أكثر ميدان ازدحامًا في المدينة. يتعين على الجميع في النهاية المرور عبر ميدان ألكسندر وسترى المشاة مختلطون مع آلاف الأشخاص.

يرتدي هؤلاء البائعون مشاويهم البرتقالية الزاهية على مستوى الورك ، ويقذفون ما قيمته 1.80 يورو من النقانق على لفة ( brötchen ) مع اختيارك من الخردل و / أو الكاتشب. ابدأ بقمة من النقانق النقية – معلقة من كلا الطرفين – وشق طريقك إلى المركز اللذيذ.

إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فقد ترغب في تجربة Leberwurst.