هناك عدد قليل من صانعي البيرة المتميزين لكونهم الأقدم والأكثر احترامًا في العالم. Grolsch من هولندا ، Yuengling من ولاية بنسلفانيا ، وموسوعة جينيس من أيرلندا …
لكن أيا من هؤلاء لم يكن في الأعمال التجارية طالما Weihenstephaner Brewery في ألمانيا . يعتبر مصنع الجعة البافاري أقدم مصنع جعة يعمل باستمرار في العالم. اكتشف تاريخها الطويل والطويل للتخمير الألماني وخطط لزيارة مصنع الجعة Weihenstephaner في ألمانيا .
تاريخ مصنع الجعة Weihenstephaner
مثل العديد من مصانع الجعة الألمانية ، بدأ Weihenstephaner كدير بينديكتين في عام 725. هذا صحيح – منذ أكثر من ألف عام!
وضع القديس كوربينيان (كوربينيان) الأحجار الأولى مع 12 من رفاقه وبدأ التخمير في عام 768. ومع ذلك ، لم يُسمح رسميًا للأباتي أرنولد بتخمير وبيع بيرة Weihenstephan من مدينة Freising حتى عام 1040. تم الطعن في المرسوم الرسمي ، لكن من المؤكد أنه بحلول الوقت الذي تم فيه تطبيق قانون نقاء البيرة البافاري في عام 1516 ، كان Weihenstephaner قد بدأ بالفعل في التخمير لسنوات.
وسط كل هذه التغييرات ، خضع مصنع الجعة أيضًا لعدة فترات من التدمير وإعادة البناء. هزت غزوات المجريين والسويديين والفرنسيين والنمساويين والحرائق وثلاثة أوبئة طاعون وحتى زلزال عام 1348 مصنع الجعة. لكنهم استمروا في التخمير.
خضعت ألمانيا أيضًا لتغييرات كبيرة مع العلمنة وتم حل الدير في عام 1803. تم نقل جميع ممتلكات وحقوق مصنع الجعة – مثل كل تلك الجعة – إلى ولاية بافاريا. بحلول عام 1921 ، أصبحت Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (مصنع الجعة البافاري Weihenstephan) واستخدمت ختم ولاية بافاريا كشعار لها.
واصلت Weihenstephaner Brewery كسب جوائز مثل جائزة “Best Great Brewery” من قبل Australian International Beer Awards في عام 2010 والميداليات الذهبية عن Hefeweizen و Kristallweißbier لكأس العالم للبيرة في عام 2016.
نجح مصنع الجعة في البقاء في الصدارة من خلال برنامج التخمير والتعليم وحتى وسائل التواصل الاجتماعي. لديهم حسابات نشطة على Twitter و Facebook و instagram بما في ذلك مقطع فيديو لأمريكيين يحاولون نطق ” Weihenstephaner ” (“المتذمر ستيفن” هو المفضل لدي).
بيرة Weihenstephaner Brewery
يشمل مصنع الجعة كلاً من تقنيات البيرة التقليدية والمتطورة وقد فاز بالعديد من الجوائز.
Weihenstephaner Weissbier
تذوق البيرة البافارية المثالية من Hefeweizen (بيرة القمح). بيرة صفراء ذهبية فاتحة ، إنها ترابية مع لمسة نهائية من الموز ولا تحتاج إلى إضافة ليمون لتفتيحها. يتم تحضيره حسب الوصفة الأصلية.
تقليد Bayrisch Dunkel
هذا الجعة البني المحمر مليء بالنكهة المحمصة مع تشطيب الكراميل. يتناغم مع الأطباق الألمانية الشهية ، مثل الشواء ولعبة الطرائد.
Weihenstephan Vitus
فيتوس ليس بيرة بوك نموذجية. طعمها مثل بيرة القمح الفوارة بطعم الفواكه ، لكنها تزن 7.7٪. إنه الفائز بالجائزة الكبرى حيث حصل على أفضل بيرة في العالم في الماضي بالإضافة إلى أفضل بيرة قمح في العالم ، وأفضل بيرة قمح قوية في العالم وأفضل بيرة قمح قوية في أوروبا.
فاينستيفانير 1516
احتفل كيلربير البافاري هذا بمرور 500 عام على قانون نقاء البيرة . باستخدام وصفة من 1516 ، إنها بيرة قبو غائمة بشكل طبيعي نضجت لفترة طويلة جدًا في درجات حرارة منخفضة. أثبت العرض الترويجي شعبيته وسيصبح هذا الآن بيرة موسمية منتظمة في مارس في ألمانيا.
Weihenstephaner Korbinian
تم تسمية هذا Doppelbock الغامق لمؤسس الدير ، ويحتوي على تلميحات من الخوخ والتين ، بالإضافة إلى التوفي المحمص والمكسرات والشوكولاتة.
زيارة مصنع الجعة Weihenstephaner
قم بزيارة مصنع الجعة Weihenstephaner في مدينة Freising في بافاريا ، على بعد 20 دقيقة فقط من مطار ميونيخ. تقدم الجولات نظرة متعمقة على أقدم مصنع جعة يعمل باستمرار في العالم من “أصل البيرة” في المتحف طوال تاريخه الذي يبلغ 1000 عام.
تكلف الجولات 8 يورو (وتشمل قسيمة بقيمة 2 يورو لمتجر المشروبات Weihenstephaner) وتستمر لمدة ساعة تقريبًا. هل تريد المزيد من الجولات؟ هناك إصدار مدته ساعتان مقابل 11 يورو يتضمن أيضًا القسيمة ، ومذاق المنتج – بيرة القمح الأسطورية – ومعجنات وكأس لأخذها إلى المنزل كتذكار .
يجب أن يكون الضيوف الذين تقل أعمارهم عن 16 عامًا برفقة شخص بالغ ولا يسمح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات. قم بارتداء عروض مغلقة لأصابع القدم وقم بالتسجيل عبر الإنترنت مسبقًا .
- موقع ويب Weihenstephaner Brewery: www.weihenstephaner.de/en/
- جدول الجولة: الاثنين – 10:00 ؛ الثلاثاء – 10:00 و 13:30 ؛ الأربعاء – 10:00
- حانة خمور تقليدية في الموقع ، بالإضافة إلى Biergarten الخلاب على التل.
يوجد موقعان في Friesing وعدة فروع في جميع أنحاء الدولة:
مواقع Weihenstephaner في Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a،
D-85354 Freising
Weihenstephaner في Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner في فيسبادن
Taunusstrasse 46-48
D-65183 فيسبادن
صنع البيرة في مصنع الجعة Weihenstephaner
لا تصنع Weihenstephaner Brewery فقط بيرة رائعة ، بل تعلم فن صناعة البيرة. سمح الانتقال في عام 1852 إلى Weihenstephaner للمدرسة بالتطور إلى جامعة بحلول عام 1919. وقد تم دمجها في TUM (جامعة ميونيخ التقنية) في عام 1930 وما زالت تُعلم صانعي الجعة الرئيسيين حتى اليوم.
يتضمن الموقع معهدًا بحثيًا صغيرًا بتقنية البيرة عالية التقنية. يتعلم الطلاب عملية التخمير التقليدية خطوة بخطوة ، بالإضافة إلى جميع المبادئ الميكروبيولوجية التي تجعل البيرة ممكنة.